#DAJODETCHNĄĆKARPIOWI

Większości z nas okres świąt kojarzy się z ciepłem rodzinnego domu, przystrajaniem choinki, wspólnym śpiewaniem kolęd, nocną wyprawą na pasterkę, opierający się atakom nieudolnych włamywaczy Kevinem, no a przede wszystkim z apetycznym i niepowtarzalnym zapachem barszczu z uszkami. Zresztą, tych dań wymienić można by tu znacznie więcej. Nasi dziadkowie przecież specjalizowali się w fantastycznych potrawach wigilijnych. Świąteczne stoły uginały się od mis wypełnionych pierogami z kapustą, łazankami, kutią, kluskami z makiem, krokietami, po ciasta i kompoty. Względnie od niedawna, choć dziś wydaje się nieodzowny, obecny na tym stole jest także karp.

I choć wrogów tego rodzaju mięsa wydaje się być niemal tak dużo jak jego amatorów, pamiętać należy, że aż 10 procent ryb produkowanych w Unii Europejskiej to karpie. Produkcja ta i spożycie to przede wszystkim – jak niektórzy już zapewne się domyślają – Polska, Czechy i Węgry i niemal wyłącznie przypada ona w okresie świątecznym. Świadczyć to może o tym, że ryba ta nie za bardzo zdobyła nasze podniebienia, a jej spożywanie ma raczej charakter symboliczny. Jest to zresztą wymysł komunistycznego ministra przemysłu i handlu Hilarego Minca, który postanowił wprowadzić w życie hasło „karp na każdym wigilijnym stole w Polsce”.


CZYTAJ WIĘCEJ